Wir lassen nix verkommen.

Nach dem Brauen mache ich aus den Resten der Maische sehr herzhaftes und ziemlich leckeres Treberbrot.Natürlich auch alles Bio!

Ich nehme:

500 g frischen Treber
500 g Vollkorn-Dinkelmehl
0,5 l Oelstorf Bier
6 TL Salz
ein Würfel Backhefe

Alles wird gut verrührt und geknetet,
dann 1 Stunde gehen gelassen
und wieder geknetet,
und wieder 30 Minuten gehen gelassen
und dann bei 220°C
45 Minuten gebacken.

Am besten schmeckt es frisch mit Butter oder Kräuterquark natürlich zum frisch gezapften Oelstorf Bier!


Treber nach dem Abmaischen im Maischbottich

Treber

Leckeres Treberbrot